鯉と、アジアと、沖縄と、

以前も作ったことがあったが何がいけなかったのか「泡」というより「ポタージュスープ」といった方がいいような出来となってしまった。
そんなわけでリベンジである。

作り方
1．米の10倍の硬水で20分強火で煮出す（ふきこぼれるので扇などであおいで静まらせる）
２．米をこして泡水を取る
３．冷めたら器に入れて泡立てる
４．10分程泡を動かさずに放置する（泡が固くなる）
５．茶碗に飲みたいお茶をいれ、その上に泡を乗せ、泡の上に粉のピーナッツをふりかけて出来上がり

さて作り方のとおりに作る。20分ほど強火で煮立てたらこうなった。
しかし、泡立つというよりも湯葉のような膜が張るだけだ。





別容器に入れ替え、泡立て開始。
しかし、いい具合に泡が立たない。店で作ったのとなんか泡立ち具合が違うなぁ。「うまくできないんですけど」と店に苦情を言っても「まだ3年早い」とかいってまだまだ修行が足りないのだろうか。



普通の茶碗では全く泡の山盛り感が得られなかったので、おちょこに入れて山盛り感を出した。
そんなわけで、なんとか形をつくった1枚。
ついでに、今日の茶菓子は夏季限定ちんすこうショコラ「ラムネ」である。
ちんすこうとラムネのコラボレーションは異様な味を醸し出していた。